Calentar la mitad de la manteca, añadir el arroz y saltarlo hasta que esté transparente, agregar el agua hirviendo con el cubo de caldo, condimentar con sal y pimienta, mezclar.

Cuando retome el hervor, tapar y llevar a horno 16', dejar reposar 3 o 4' y agregar el resto de manteca, mezclar para que los granos se separen y colocar en un molde aceitado formando un hueco en el centro.

Aparte, rehogar las cebollas en el aceite hasta que estén tiernas, mezclar con el atún desmenuzado, los huevos duros picados, el perejil, las arvejas y la crema.

Condimentar con sal, pimienta y el curry, colocar en el centro del arroz, ajustar bien, cubrir el relleno con una capita de arroz.

Mantener al calor, luego desmoldar y acompañar, si se desea, con arvejas salteadas a la manteca u otro vegetal