Tarta mousse de chocolate y naranja

Name: Tarta mousse de chocolate y naranja
Cuisine: españolas
Ingredients: Base; 150 gr galletas molidas; 70 gr mantequilla; Mousse de chocolate; 300 gr crema de leche; 150 gr chocolate con leche; 3 gr gelatina sin sabor hidratada y disuelta; Mousse de naranja; 100 ml jugo de naranja; 50 gr azúcar; 125 gr yogurt; 200 gr crema de leche semi batida; 7 gr gelatina sin sabor hidratada y disuelta; opcional : color amarillo alimentario; Ganache de chocolate; 100 gr chocolate con leche; 100 gr crema de leche; Decoración; Ralladura y trocitos de una naranja; virutas chocolate; hojitas menta

claudias10 @claudiascook_1097220

Colombia (Bogotá)

Deliciosa tarta con una combinación perfecta de sabores...Muy suave y refrescante.

Tarta mousse de chocolate y naranja

claudias10 @claudiascook_1097220

Colombia (Bogotá)

Deliciosa tarta con una combinación perfecta de sabores...Muy suave y refrescante.

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Ingredientes

Base
150 grgalletas molidas
70 grmantequilla
Mousse de chocolate
300 grcrema de leche
150 grchocolate con leche
3 grgelatina sin sabor hidratada y disuelta
Mousse de naranja
100 mljugo de naranja
50 grazúcar
125 gryogurt
200 grcrema de leche semi batida
7 grgelatina sin sabor hidratada y disuelta
opcional : color amarillo alimentario
Ganache de chocolate
100 grchocolate con leche
100 grcrema de leche
Decoración
Ralladura y trocitos de una naranja
virutaschocolate
hojitasmenta

Guardada

Paso a paso

1

Procesar las galletas, añadir la mantequilla, mezclar y forrar la base de un molde. Llevar a la nevera y reservar
2

Mousse de chocolate : Derretir el chocolate a baño maría o en microondas, integrar la crema batida a medio punto con movimientos envolventes junto con la gelatina sin sabor. Mezclar muy bien, verter en el molde y refrigerar mínimo por 30 minutos
3

Mousse de naranja : Mezclar el jugo de naranja con el azúcar, el yogurt y la gelatina. Incorporar la crema semi batida con movimientos envolventes, si se desea adicionar un poquito de color amarillo alimentario para realzar el color y verter sobre la capa ya cuajada de la mousse de chocolate. Refrigerar mínimo 1 hora o hasta que esté bien cuajada
4

Ganache : Llevar la crema de leche a ebullición y verter sobre el chocolate, mezclar muy bien hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Verter sobre la superficie de la tarta. Refrigerar por 2 horas
5

Desmoldar y decorar con los trocitos de naranja, las virutas de chocolate y las hojitas de menta

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claudias10 @claudiascook_1097220

miércoles, 27 de marzo de 2019 a las 01:28 AM

Colombia (Bogotá)

Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas

Comentarios (7)

Francisco Fernandez @Francisco_Paco

martes, 21 de diciembre de 2021 a las 10:33 AM

Se ve muy fresca y ricaaa, genial!

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