Mientras hierve el matambre cocinamos las papas y batatas al horno. Cortar las papas, las batatas por encima les ponelos aceite de oliva, condimentos(pimentón ahumado, orégano, provenzal) sal y pimienta. Mezclar. Poner en una fuente de horno papel metálico y encima las papas y batatas. Hornear fuerte 40 minutos

Cuando las papas y batatas estén listas... Sacamos el matambre del agua. Lo dejamos escurrir bien. Agregamos en otra fuente el matambre tiernizado con la grasa hacia abajo. Calentar fuerte luego agregr salsa de tomate. Calentar otra vez y por último agregr ques muzarella, condimentos.

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