Ramen

Name: Ramen
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 Kg. lomo de cerdo; 1 lata brotes de bambú; 2 atados Komatsuna o espinaca normal.; 6 huevos; Salsa de soya; 1 paquete fideos chinos Ramen o 500 gr de harina con 5 huevos; Cebollín; Sake; Ajinomoto (glutamato monosódico); Algas kombu; 1 cabeza Ajo; 2 Cebollas; 1 paquete cebollín; Jengibre; Zanahorias; Huesos pollo

chef martinez @cook_1106679

Chile

Una sopa Japonesa de origen chino.

Ramen

chef martinez @cook_1106679

Chile

Una sopa Japonesa de origen chino.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 Kg.lomo de cerdo
1 latabrotes de bambú
2 atadosKomatsuna o espinaca normal.
6huevos
Salsa de soya
1 paquetefideos chinos Ramen o 500 gr de harina con 5 huevos
Cebollín
Sake
Ajinomoto (glutamato monosódico)
Algas kombu
1 cabezaAjo
2Cebollas
1 paquetecebollín
Jengibre
Zanahorias
Huesospollo

Guardada

Paso a paso

1

Hierva agua en una olla grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo. Espume la preparación para clarificar.
2

Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
3

Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto o hasta que salgan a floten.
4

Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
5

Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, muévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en el bol.
6

Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna (es un tipo de espinaca japonesa) hervida y escurrida, cebolleta verde y huevo cocido.