Una vez que tenemos todo los ingredientes, las zanahorias lavadas, peladas y cortadas en brunoise para la masa y la cobertura ya medidos podemos comenzar con la receta. - abrir foto.

Preparamos la licuadora y para comenzar mezclamos los huevos y el azúcar y licuamos unos segundos, luego de eso agregamos la taza de aceite y las zanahorias. (en caso de dificultad al licuar agregar un chorro de leche) - abrir foto.

Una vez que licuamos todo, y no queden trozos de zanahoria ya está lista para agregar la harina y el polvo para hornear. Si te quedan grumos y no los podes desarmar lo terminamos con batidora.

Lista ya la masa vertemos sobre un bol ya enmantecado y enharinado. Con el horno ya precalentado con anterioridad a 200ºC, llevamos a horno 30-40 minutos aproximadamente, una vez que duplico su volumen bajamos el horno al mínimo para terminar su cocción, (para saber si está lista lo pinchamos por dentro y sale seco es porque ya esta)

Cobertura, en una olla agregamos todo los ingredientes y lo mezclamos lentamente sin dejar de revolver hasta obtener una crema cremosa.- abrir foto

Lista la cobertura vertemos sobre el budín y lo decoramos a gusto si lo desea.