En la olla a presión con un chorreón de aceite de oliva, realizamos un sofrito con la cebolla, los ajos picados y el tomate rallado. Una vez que esté hecho el sofrito, añadimos la carne troceada y salteamos hasta que dore levemente. Luego añadimos el vino y dejamos unos minutos que se evapore el alcohol.

A continuación le añadimos las verduras y mezclamos. Le echamos 4 vasos de agua junto con, la hoja de laurel, los clavos, la media pastilla de caldo y un pelín de sal. Cerramos la olla a presión y dejamos la carne durante 30 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, abrimos la olla. Si está muy liquido, dejamos a fuego suave hasta que quede en su salsa y listo.