21. Codillo alemán con chucrut (principal carne)
Paso a paso
- 1
Cocer el codillo en una olla exprés con suficiente agua, una pizca de sal y pimienta negra. Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, los dientes de ajo, la cebolla cortada y las hojas de laurel.
- 2
Con una presión media, cocer durante 40 minutos y dejar que el codillo se enfríe en el mismo caldo.
- 3
Retirar el codillo de la olla, las patatas y la cebolla. Reservar caldo que nos haya sobrado. Pasarlo a una bandeja de horno y hornearlo a 250º durante 15 minutos. Una vez dorado por una cara y aún con un poco de caldo (si no añadir de la reserva) darla vuelta. Una vez dorado apagar el fuego y salpimentar al gusto.
- 4
Para el chucrut, trocear la col en cuartos y después cortarla con una mandolina en tiras. Poner sal conforme ponemos las capas de col. Verter encima el vaso de vino, el vinagre y la pimienta; dejar reposar para que saque la col toda el agua.
- 5
Cocer la col con el jugo y un poco de agua si es necesario en una olla durante 15 minutos, escurrir la col y luego saltearla 10 minutos en una sartén con mantequilla. Echarle un poco de aceite de oliva, sal y perejil fresco.
- 6
Servir el codillo con las patatas, la cebolla y el chucrut.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pierna de puerco en achiote acompañado de chucrut y puré de papa Pierna de puerco en achiote acompañado de chucrut y puré de papa
El platillo fuerte:Comida Mexicana acompañado de salsa y guarniciones alemanas🥺Excelente combinación 👌🏻
-
Codillo con chucrut y puré de patata Codillo con chucrut y puré de patata
Un estupendo codillo acompañado de chuccrut y puré de patata casero.
-
Salchichas alemanas con Chucrut Salchichas alemanas con Chucrut
El chucrut se elabora con coles finamente picadas que se mezclan con sal, es un plato tipico de bavaro, imprescindible para acompañar las salchichas.
-
Carne y salchichas ahumadas con chucrut y salsa de mostaza Carne y salchichas ahumadas con chucrut y salsa de mostaza
No soy de familia alemana, tengo algunos amigos sí. Pero en casa, sobre todo cuando vivía mi papá, nos gustaba probar comidas de todo el mundo! Un poco de esa impronta quedó en mi hermano y en mí. Esta es una comida muy rápida y poco costosa porque el corte de carne que parece peceto no lo es y el chucrut es casero (los frascos comprados son caros). Les enlazo la receta que hago de @MAR_TRIZ . La salsa, un invento súper rápido sacado, como digo yo, de la galera a último momento. 😊 #elsabordelos recuerdos
-
Súper pancho con salchichas alemanas y chucrut casero Súper pancho con salchichas alemanas y chucrut casero
Un súper pancho lleno de sabores, ideal para compartir en un picnic.
-
Hamburguesas caseras con chucrut casero al puro estilo alemán Hamburguesas caseras con chucrut casero al puro estilo alemán
Me gusta comer productos hechos por mi. Aquí comeremos hamburguesas y chucrut casero y delicioso.
-
-
Hamburguesa con reducción de Pedro Ximénez y col lombarda estilo chucrut Hamburguesa con reducción de Pedro Ximénez y col lombarda estilo chucrut
Una mezcla de sabores diferentes: el dulce de la salsa con el vinagroso de la col.
-
Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
Más recetas
Comentarios