Matambre bien relleno

Name: Matambre bien relleno
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 matambre de 1 kg o más; 1 sobre Gelatina sin sabor; Perejil y ajo a gusto; 4 huevos; 1 morrón colorado; Verdeo o espinaca a gusto; 2 zanahorias ralladas; Sal, orégano, condimentos a gusto; c/n Hilo para atar; c/n Nylon film; 1 hoja laurel

Fabiana Guzman @cook_14091254

Matambre bien relleno

Fabiana Guzman @cook_14091254

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 raciones

1matambre de 1 kg o más
1 sobreGelatina sin sabor
Perejil y ajo a gusto
4huevos
1morrón colorado
Verdeo o espinaca a gusto
2zanahorias ralladas
Sal, orégano, condimentos a gusto
c/nHilo para atar
c/nNylon film
1 hojalaurel

Guardada

Paso a paso

1

Estirar el matambre en la mesada, salar y condimentar, emparejar la carne para que quede del mismo alto.
2

Picar ajo y perejil y untar toda la carne. Cubrir con el medio sobre de gelatina. Encima colocar el verdeo o las hojas de espinaca cortadas, el morrón en tiras..
3

...las zanahorias y los huevos. Volver a condimentar y esparcir el resto de la gelatina.
4

Con mucho cuidado arrollar. Utilizar el hilo para cerrar todo el matambre.
5

Envolver con film bien apretado (optativo). Colocar en olla grande donde el agua lo cubra. Poner el laurel y llevar a fuego durante 2 h y media aprox.
6

Cuando retire del fuego, colocar en prensa para quitar el excedente de líquidos y dar forma. Dejar 12 hs. Luego guardar en heladera. Consumir como prefiera, fiambre o acompañamiento de ensaladas.