Lavar los tomates, y cortarlos en rodajas finas, salpimentar al gusto, y pasarlos por huevo batido y luego por pan rallado (en mi caso con ajo y perejil) o pasarlos por harina de trigo o de avena según gustos.

En una sartén calentar el aceite a fuego medio-alto, cuando esté caliente el aceite, bajar a medio fuego y poner los tomates a dorar controlando el fuego.