Lavar y cortar la acelga, poner en una cacerola sin agua, agregar sal c/ncon el vapor se cocina en aproximadamente 20 minutos... Retirar del fuego y cuelar... Luego con cuchillo cortar bien chiquito.. O a elección de cada un@..

Picar la cebolla, los pimientos, el ajo y perejil, poner un chorrito de aceite y cocinar... Una vez que ya este dorada la cebolla agregar la acelga, remover bien, condimentar a gusto.. Y por último agregar la ricota... Hasta optener un rico picadillo..

Preparación de los panqueques... Poner en un bols 4 huevos, batir bien, agregar 2 tazas de leche, dos cucharaditas de aceite y seguir batiendo, incorporar de a poco las dos tazas de harina 0000 y batir para que no queden grumos.. Condimentar con 2 cucharaditas de sal y una pizca de nuez moscada... Una vez ya todo listo calentar la sartén, poner un chorrito de aceite y empezar a hacerlos... Con esa cantidad me salieron 20 unidades...

Una vez armados los canelones, colocar en una asadera un chorrito de aceite y colocarlos..

Preparación de la salsa... Yo lo. Hice con un jamoncito... Cortar la cebolla y los pimientos, colocar en una olla con un chorrito de aceite y cocinar, ya cuando este bien dorada la cebolla, colocar el jamón ya cortado... Y las papas ya cortadas luego agregar el tomate licuado, luego el puré de tomates...condimentar a gusto y dejar cocinar.. Una vez que ya este lista, retirar de la cocina...

Colocar la salsa a los canelones, yo en mi opción primero le agregue salsa blanca y quedó riquísimo.. Poner al horno por 15 minutos a 180 grados.. Colocar queso cremoso o rallado mientras se va cocinando... Espero que les haya gustado!!! 😊😋

Servir a gusto...