Cortamos todas las verduras en bronoise, muy finas y reservamos. Podemos
ponerlas
todas juntas ya que las pondremos al fuego a la vez.
- Pelamos las gambas y guardamos la cabeza.

Quitamos los pelos al mejillón.
- Ponemos 2 dedos de agua en una olla con tapa y echamos los mejillones poco a poco y vamos sacando según se abren, esperamos que enfríen y los sacamos de la concha.

Ponemos un chorrito de aceite en una olla, que no sea muy grande para que no se evapore el agua rápidamente de la verdura y ayudar a cocinar, echamos las cabezas de las gambas, apretamos bien con la cuchara para sacar el jugo, añadimos una
guindilla y cuando empiezan a coger color retiramos, añadimos las verduras y lo tenemos al fuego

5 min, y retiramos. Si nos gusta más hecha podemos dejar más rato e incluso poner un
poquito de caldo de verduras para ayudarnos a cocinar.
- Añadimos los mejillones y la gamba, cocinamos 2 min. y retiramos del fuego.
- Añadimos el queso fresco batido, removemos bien, listo para servir.

La elaboración puede verse en este vídeo  https://youtu.be/LcvaXbTmrGE