En un bol mezclar el azúcar con la mantequilla, agregar las yemas una por una. Agregar la harina cernida junto con la maicena y una pizca de bicarbonato de sodio. Mezclar bien hasta hacer una masa que no se pegue a los dedos.. (si queda un poco seca agregar un poquito de agua hervida).

Amasar bien y uslerear la masa..con un molde redondo (o ya sea un vaso hacer los recortes, que sea siempre en número par para que no quede algún alfajor sin tapa).

Poner al horno (con la lata rociada de un poquito de aceite) Hornear a 180° por 7 minutos. Sacar del horno y rellenar con manjar o dulce de leche.tapar y decorar con coco rallado por el lado del manjar si así lo quisiere.