Recinto; preparar en un bols los 100 gr harina, la cuch. levadura, la cuch. De azúcar y el agua (tipo espumado) tapar y dejar levar.

Hacer una corona, integrar y disolver bien todos los ingredientes; leche, azúcar, manteca, huevos, levadura(15 gr.), miel, extracto, vainilla, ralladura, sal.

En la misma corona agregar el RECINTO (fermento) y amasar suavemente, hasta que se forma una masa blanda manejable. *Si queda dura ablandar con un poco de leche, si queda muy blanda corregir con harina, tapar y dejar leudar.

Luego del leudado dividir la masa en dos y colocar en moldes de 20 cm (salen dos) pincelar con huevo y llevar al horno medio por unos 20 minutos *tiene que quedar cocida, poco dorada para agregar la crema pastelera y volver al horno a dorar

PASTELERA; en una cacerola disolver la fécula y agregar todos los ingredientes, llevar a fuego bajo revolver constantemente hasta que rompa hervor (1 minuto más)

Poner la crema en una manga, cubrir gusto la rosca (ya cocida sin dorar o poco dorada) pincelar nuevamente con huevo (solo la masa) y llevar al horno hasta que se dore, retirar y decorar con cerezas, higos y azúcar granulada!