Pon a remojar el arroz con agua, por media hora o más, si tienes el tiempo, enjuaga. escurre, calienta la mantequilla y aceite.. el caldo de pollo debe estar caliente

Sofríe el arroz, por un par de minutos, solo que se revuelva bien la mantequilla y aceite, no que dore para que no se bata, agrega el caldo, tapa y deja por 10 a 15 minutos a fuego bajo, una vez pasado ese tiempo, notarás que el caldo se va consumiendo, y el arroz ligeramente inflado, apaga, no destapes la cazuela,

Deja reposar 10 minutos tapado, después... destapa, separa con ayuda de un tenedor, y listo a disfrutar.