Vamos a comenzar hirviendo el surubi con las hojas de laurel y el romero hasta que al tocarlo con un tenedor se desprenda la carne de las espinas con facilidad

Retiramos el pescado de la olla, dejamos enfriar y retiramos todas las espinas y el cuero, dejamos solamente la carne

Picamos los vegetales pequeñitos

Salteamos el morrón, la cebolla común, la cebolla de verdeo

Salpimentamos

Incorporamos el pescado y el pimentón junto con el tomate picadito

Cocinamos durante 15 minutitos y armamos las empanadas que cocinaremos en horno o fritas en aceite bien caliente