Partimos el bogavante por la mitad y separamos la cabeza de las colas. Salamos y en una gazpachera ponemos aceite y sofreímos el bogavante, sacamos, reservamos y le quitamos el coral.

En un vaso batidor ponemos el tomate escaldado y pelado, los ajos, la ñora, el perejil, un poco de sal, el azafrán, el pimentón y el coral, batimos todo.

En la gazpachera empezamos a sofreír el majado y añadimos el arroz, 1 vaso por dos personas.

Removemos bien y cubrir con agua (yo pongo caldo de cabezas de gambón), unos 4 vasos

Rectificar de sal y cocer unos 18 minutos a los 15 añadir el bogavante.

Reposar unos 3min y a disfrutar