Lavar las patatas, cortarlas por la mitad longitudinalmente y cocerlas al vapor con la piel. Cocinar las acelgas del mismo modo por separado durante al menos unos 10 minutos.

En una batidora moler las nueces junto con el ajo.

Escurrir las acelgas para extraerles el exceso de agua, añadirlas a la batidora junto con la sal, el aceite y la pimienta y volver a batir hasta obtener la consistencia deseada.

Opcionalmente quitarles la piel a las patatas, cortarlas en trozos grandes, servirlas en el recipiente deseado y mezclarlas con el pesto con cuidado para no desmenuzarlas si están muy tiernas.

Servir la ensalada preferiblemente después de dejar que se enfríe o de enfriarla en la nevera.