Paella mixta de arroz negro
Una paella de carne y marisco, pero con el toque de la tinta de calamar. Un plato de lujo para chuparse los dedos.#platounico
Paella mixta de arroz negro
Una paella de carne y marisco, pero con el toque de la tinta de calamar. Un plato de lujo para chuparse los dedos.#platounico
Paso a paso
- 1
Picamos la carne en trozos pequeños, ponemos en un recipiente junto con el vino, un poco de sazonador de pollo y sal. Reservamos dejando que tome el aliño.
- 2
Picamos la sepia limpia y lavamos el marisco. Reservamos.
- 3
Picamos y lavamos la verdura, tomate, cebolla, judía, ajo y pimiento
- 4
Sobre un fondo de aceite sofreímos la verdura, dejamos que este bien sofrita pero sin llegar a quemarse. A continuación echamos la carne y la sellamos. Cuando esté sellada añadimos los mariscos dándoles unas vueltas con el sofrito.
- 5
Añadimos el agua junto con la pastilla de caldo de pollo y un poco de sal, dejamos que cueza todo y salga espuma. Apartamos los gambones del caldo. En una taza de caldo caliente diluimos la tinta y ponemos a la paellera movemos todo.
- 6
Vertemos el arroz y repartimos por la paellera. Dejamos reducir el caldo cuidando que no se queme por un lado más que por otro. Pero sí que agarre un poco en el fondo.
- 7
Apartamos y tapamos por unos 5 minutos, decoramos con los gambones que hemos apartado y limón. Y lista para comer.
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