Sopa de Ajo y Cebolla con Huevo Escalfado
Receta de Carme Ruscalleda https://gastronomiaycia.republica.com/2019/01/02/huevo-escalfado-sobre-una-sopa-de-ajo-y-hierbas-de-carme-ruscalleda/
Sopa de Ajo y Cebolla con Huevo Escalfado
Receta de Carme Ruscalleda https://gastronomiaycia.republica.com/2019/01/02/huevo-escalfado-sobre-una-sopa-de-ajo-y-hierbas-de-carme-ruscalleda/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén sofreír la cebolla con AOVE hasta que se dore.
- 2
Entonces añadir el ajo cortado en láminas finas y sofreír conjuntamente durante 30 segundos.
- 3
A continuación añadir la hierbas, y litro de agua caliente junto con sal y pimienta.
- 4
A partir de que hierva, dejar a fuego suave durante 10 minutos.
- 5
Retirar las hierbas, triturar todo el conjunto y dejar reposar tapado.
- 6
El siguiente paso es preparar los huevos pochados, bien directos sobre la olla con agua hirviendo (necesitaremos vinagre), o bien filmándolos. En ambos caso la cocción será de 2 minutos y medio aproximadamente.
- 7
Para emplatar colocar sobre un plato hondo una tosta de pan tostado o los picatostes caseros. A continuación servir la sopa y el huevo escalfado.
- 8
Terminar con sal en escamas y un poco de queso rallado al gusto.
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