Hacer la vinagreta, mezclando y emulsionando todos los ingredientes.

Hervir los huevos de codorniz, durante 5 minutos; sumergirlos en agua fría y pelar.  Pelar y cortar la piña en rodajas muy finas y la remolacha a bastoncitos. Lavar la lechuga y escurrirla bien.

Poner las rodajas de piña en la base del plato, en el centro la lechuga; encima, los bastoncitos de remolacha, los huevos y el queso, repartidos por el plato. Aliñar con la vinagreta y servir al momento.

Buen provecho !!