Fetuccinis Boloñesa

Name: Fetuccinis Boloñesa
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr nidos de pasta; 300 gr carne picada de ternera(yo uso de entraña picada); 2 dientes ajo; 1 Cebolla; 2 Zanahorias; 600 gr tomate frito (si es casero mejor); Aceite de oliva virgen; 2 guindillas frescas (opcional); 1 hoja laurel; 1 Vaso vino tinto; Queso Parmesano o grana padano; Sal; Pimienta negra molida; Orégano; Cebollino fresco para decorar (opcional)

Sergio Benito Hernandez @cook_4035926

Un plato de pasta clásico que a todos gusta y que no pasa de moda y que, además es fácil, rápido y económico.

Fetuccinis Boloñesa

Sergio Benito Hernandez @cook_4035926

Un plato de pasta clásico que a todos gusta y que no pasa de moda y que, además es fácil, rápido y económico.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

500 grnidos de pasta
300 grcarne picada de ternera(yo uso de entraña picada)
2 dientesajo
1Cebolla
2Zanahorias
600 grtomate frito (si es casero mejor)
Aceite de oliva virgen
2guindillas frescas (opcional)
1 hojalaurel
1 Vasovino tinto
Queso Parmesano o grana padano
Sal
Pimienta negra molida
Orégano
Cebollino fresco para decorar (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lo primero será preparar la boloñesa que es lo que más tiempo nos quitará. Ponemos una olla a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, la guindilla y la hoja de laurel.
2

Añadimos los ajos picaditos y dejamos que se doren, depues añadiremos la cebolla tambien picada fina y dejaremos que se sofrían.
3

Cuando tengamos la cebolla blanda y tomando un ligero color tostado añadiremos la zanahoria y dejaremos que se cocine otros 7 minutos. Sazonamos
4

Pasado este tiempo añadiremos la carne salpimentada al gusto y dejaremos cocinarse mientras le damos con ayuda de una varilla para evitar que se hagan pegotes de carne y se quede bien separada. Cuando ya no veamos zonas de carne cruda ponemos el vino tinto y subimos la potencia al máximo para que se evapore.
5

Cuando tengamos evaporado el vino pondremos el tomate frito y las especias, dejamos a fuego medi-bajo unos 12 minutos.
6

Mientras se termina de cocinar la boloñesa nosotros coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal (10gr de sal por litro de agua) lo que nos ponga el fabricante pero que normalmente este tipo de pasta se cuece en unos 8-12 minutos.
7

Escurrimos la pasta reservando un poco del agua de la cocción que se la añadiremos a la boloñesa, ponemos en esta tambien la pasta recien escurrida y dejamos que se cocine todo junto un par de minutos más.
8

Servimos la pasta espolvoreando con el cebollino picado y con un poco de queso parmesano rallado para acompañar.
9

Para este plato de pasta es ideal acompañarlo con una copa de vino tinto de buena calidad.