Colocar las doradas al horno con la cebolla picada la sal y pimienta a gusto. El tiempo de cocción varia según la dorada estas no son muy grandes así que las puse 25m a fuego medio alto.

Cortar las papas en cubitos de 1cm aprox. Y saltearlas en una sartén plana con aceite de oliva y una cucharada sopera de manteca.

Para la salsa holandesa batir las yemas con dos cucharadas de agua hasta que haga una espumita meter a baño maría y agregar la manteca de a poco hasta que se derrita. batir continuamente durante 10m aprox. al final agregar el jugo de un limón. Si la manteca es salada no agregar sal y sino agregar una pizca y una de pimienta negra.