Procesar el pan o bien meterlo directamente en la leche caliente (calentar en una olla)

Agregar el azúcar, la esencia, la ralladura de limón y los huevos. Batir bien!

En una tortera, derretir una taza de azúcar hasta formar el caramelo (siempre a fuego suave y revolviendo con cuchara de madera hasta deshacer todos los grumos). No es necesario agregar agua! Hay que tener paciencia

Una vez que el azúcar se endureció, introducir la mezcla en la tortera

Enviar al horno precalentado (180 grados) a baño María! Para que no se pegue la preparación (el baño María consiste en colocar el recipiente con la preparación en una tartera o algo más grande, que contenga agua)

Para desmoldar, esperar a que la preparación esté tibia