Pampis tongkol

Name: Pampis tongkol
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor tongkol berat kurang lebih 1 kg; air jeruk nipis; 2 btg sereh; 5 lbr daun jeruk; 2 lbr daun kunyit, iris halus; 1 lbr daun pandan; kemangi, petik; 2 btg daun bawang, iris halus; Bumbu yg dihaluskan :; 20 btr bawang merah; 8 siung bawang putih; 20 bh cabe keriting merah; 25 bh cabe rawit; seruas kunyit; seruas jahe; secukupnya garam, gula

Xander's Kitchen @xanderskitchen

Jakarta , Indonesia

Pampis ini masakan manado ...ikannya disuwir2 trus dimasak sama bumbu2. Rasanya sedeep bangett krn bumbunya meresap banget ke ikan. Enaknya sih pake ikan cakalang fufu yg diasap itu lho. Kalo ngga ada bisa pakai tongkol atau tuna sama aja enaknya. Pampis ini kalo dimasak lamaa sampai kering bisa jd abon ikan. Biasa sy pakai buat isian panada. Enaaak bangett

Lebih banyak

Pampis tongkol

Xander's Kitchen @xanderskitchen

Jakarta , Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

1 ekortongkol berat kurang lebih 1 kg
air jeruk nipis
2 btgsereh
5 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun kunyit, iris halus
1 lbrdaun pandan
kemangi, petik
2 btgdaun bawang, iris halus
Bumbu yg dihaluskan :
20 btrbawang merah
8 siungbawang putih
20 bhcabe keriting merah
25 bhcabe rawit
seruaskunyit
seruasjahe
secukupnyagaram, gula

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bumbu halus dan bumbu daun. Bersihkan ikan tongkol beri garam, air jeruk nipis, diamkan sebentar kukus matang tongkol. Suwir2 tongkol. Kalo ikannya dibakar lebih harum lg
2

Tumis bumbu halus bersama bumbu daun dan sereh kecuali kemangi sampai wangi. Beri garam, gula secukupnya
3

Masukkan ikan tongkol, aduk rata sampai bumbu meresap. Cicipi. Sebelum angkat masukkan kemangi. Aduk rata. Angkat