Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kilos tomates muy maduros; 2 dientes ajos; 2 bollitos de pan de víspera (duro); c/n Aceite de oliva virgen extra; c/n Vinagre de vino; c/n Sal; c/n Agua; 8 Huevos; Al gusto Jamón serrano

Chelo Gutierrez @cook_Chelo

Fuente Tojar ( Córdoba )

#rápidas esta receta se hace por toda Andalucía y parte de España aunque su origen viene de la gastronomía de Córdoba. Está muy rico además de lo refrescante que es para este tiempo de calor que nos llega ahora

Salmorejo cordobés

Chelo Gutierrez @cook_Chelo

Fuente Tojar ( Córdoba )

Guardada

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Ingredientes

30 min + nevera

8 raciones

2 kilostomates muy maduros
2 dientesajos
2bollitos de pan de víspera (duro)
c/nAceite de oliva virgen extra
c/nVinagre de vino
c/nSal
c/nAgua
Para la guarnición
8Huevos
Al gustoJamón serrano

Guardada

Paso a paso

30 min + nevera

1

Pelamos los tomates y los dientes de ajo
2

Ahora le ponemos el aceite, el vinagre y la, sal y lo reservamos
3

En un bol o algo así ponemos el pan a trocitos y cubrimos con agua para que se remoje.
4

Una vez esté bien tierno lo ponemos junto con los tomates y los dientes de ajo y batimos muy bien
5

Nos tiene que quedar como una crema muy suave.
6

Lo metemos en la nevera para que esté bien frío a la hora de comer.
7

Mientras vamos picando el jamón a taquitos y cociendo los huevos
8

Una vez lo tengamos los huevos cocidos y frío se pelan y se pican al gusto y cuando vayamos a comer
9

Se sirve el salmorejo y después la guarnición de jamón y huevo 1 por persona suele ser
10

Al terminar todo se Le puede poner un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima aunque eso es al gusto de cada comensal.