Bizcocho Saludable de Zanahoria y Plátano

Name: Bizcocho Saludable de Zanahoria y Plátano
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 plátanos; 1 taza zanahoria rallada; 2 tazas harina de trigo sarraceno orgánico o cualquier harina sin gluten; 3 claras de huevo; 2 cucharadas aceite de coco extra virgen; 1/2 taza leche vegetal de su preferencia (Yo use de coco sin azúcares añadidos); 1 cucharada vinagre de manzana; 1 cucharada levadura para hornear o bicarbonato de sodio; 1 cucharada canela; 2 cucharadas stevia líquida o endulzar al gusto; 1 pizca sal; al gusto frutos secos triturados; 1 cucharadita psyllium husk (opcional)

Vanessa Gómez @vanegoma27

Madrid, España.

Esta tarta muy saludable sirve para ser acompañada por una proteína en el desayuno o para una merienda con un cafecito. Además es libre de gluten, lácteos y azúcares refinados. #singluten #sinlacteos #sinazucares #postressaludables #comidassaludables

Bizcocho Saludable de Zanahoria y Plátano

Vanessa Gómez @vanegoma27

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Ingredientes

3plátanos
1 tazazanahoria rallada
2 tazasharina de trigo sarraceno orgánico o cualquier harina sin gluten
3claras de huevo
2 cucharadasaceite de coco extra virgen
1/2 tazaleche vegetal de su preferencia (Yo use de coco sin azúcares añadidos)
1 cucharadavinagre de manzana
1 cucharadalevadura para hornear o bicarbonato de sodio
1 cucharadacanela
2 cucharadasstevia líquida o endulzar al gusto
1 pizcasal
al gustofrutos secos triturados
1 cucharaditapsyllium husk (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Machacar los plátanos hasta conseguir un puré y luego, agregar la zanahoria rallada.
2

Añadir y mezclar a nuestro puré la leche vegetal, la stevia, el aceite y el vinagre.
3

Mezclar los ingredientes secos y agregar a nuestra preparación previa hasta conseguir una consistencia uniforme.
4

Batir las claras a punto de nieve y agregar a nuestra mezcla con movimientos envolventes. (Las claras deben estar en tempratura ambiente para que monten)
5

Precalentar el horno a 180ºC.
6

Engrasar un molde y colocar nuestra mezcla.
7

Hornear aproximadamente por 50 minutos. Cuando esté lista, dejar reposar encima de una rejilla para que no se humedezca la parte inferior de nuestro bizcocho.
8

Servir y disfrutar.