Cortar las cebollas. Primero en mitades y filetearlas para que queden trozos finos pero grandes. Poner el aceite en una sartén un chorro abundante y cocinarla con una pizca de sal y pimienta hasta que se blanque. Una vez cocida dejarla a un costado que se enfríe un poco.

Batir los huevos (si es con batidora mejor) cuanto más se batan los huevos más espumosa va a quedar la sopa. Una vez batidos incorporar la leche y la sémola. Batirlo hasta que no queden grumos.

Cortar más de la mitad del queso en dados no muy grandes e incorporarlo a la preparación del paso anterior. Agregar también la cebolla

Aceitar la fuente donde se lo vaya a cocinar y prender el horno a 180°.

Verter la preparación en la fuente y esparcirla pareja con el pedazo de queso que quedó córtalo en tiras e ir colocándolo en forma repartida por toda la fuente. Luego hundirlo apenas con algún utensillo.

Hornear aproximadamente 35-40 minutos. Para saber si esta hundir el cuchillo como se hace con los bizcochuelos.

Para que quede doradita colocar los últimos 5 min en la parte de abajo del horno para que se gratine.

Listo a disfrutar de una rica receta. Se puede comer caliente o fría. Caliente es más rica.