Guiso carrero en olla de hierro

Name: Guiso carrero en olla de hierro
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 chorizo colorado; 1/2 kg salchicha parrillera bombón; 1/2 kg carne de vaca magra (chingolito); 2 papas grandes; 2 batatas chicas; 1 zanahoria grande; 3 cebollas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 3 cebollas e verdeo (parte blanca); 1 puerro; 1 calabaza chica; sal parrillera saborizada; laurel picado; pimentón dulce; ají molido; tomillo; comino; estragón; 4 cdtas extracto de tomate; 700 gr tomate cubeteado; c/n agua; 2 cubos caldo de verduras; 4 dientes ajo; c/n aceite de girasol; c/n vino tinto; 250 gr fideos moños secos

patriciaraimundo @cook_1156466

Paraná, Entre Rios

Cocinar en olla de hierro de 6 a 9 litros.
Sobre fuego de leña

Tiempo de preparación 1/2 hora
Tiempo de cocción 1 y 1/2 hora apróximadamente dependerá del fuego.

Cocinar en olla de hierro de 6 a 9 litros.
Sobre fuego de leña

Tiempo de preparación 1/2 hora
Tiempo de cocción 1 y 1/2 hora apróximadamente dependerá del fuego.

Guiso carrero en olla de hierro

patriciaraimundo @cook_1156466

Paraná, Entre Rios

Cocinar en olla de hierro de 6 a 9 litros.
Sobre fuego de leña

Tiempo de preparación 1/2 hora
Tiempo de cocción 1 y 1/2 hora apróximadamente dependerá del fuego.

Cocinar en olla de hierro de 6 a 9 litros.
Sobre fuego de leña

Tiempo de preparación 1/2 hora
Tiempo de cocción 1 y 1/2 hora apróximadamente dependerá del fuego.

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

8 raciones

1chorizo colorado
1/2 kgsalchicha parrillera bombón
1/2 kgcarne de vaca magra (chingolito)
2papas grandes
2batatas chicas
1zanahoria grande
3cebollas
1pimiento rojo
1pimiento verde
3cebollas e verdeo (parte blanca)
1puerro
1calabaza chica
sal parrillera saborizada
laurel picado
pimentón dulce
ají molido
tomillo
comino
estragón
4 cdtasextracto de tomate
700 grtomate cubeteado
c/nagua
2 cuboscaldo de verduras
4 dientesajo
c/naceite de girasol
c/nvino tinto
250 grfideos moños secos

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Cubetear las verduras.
2

Cortar en cubos la carne, rodajas el chorizo colorado y separar las salchichitas.
3

Prender fuego a leña.
4

Colocar aceite y rehogar carne, chirizo y salchichas hasta cocer.
5

Agregar cubeteado de verduras: cebollas, pimientos, puerro, ajo. Dorar.
6

Agregar cubeteado de tomates, extracto de tomate, agua cantidad necesaria con los 2 caldos de verdura y un chorro de vino tinto de buena calidad. Agregar el resto de verduras en.cubos (papas, batatas, calabaza). Dejar hervir hasta cocinar.
7

Ir agregando agua si fuera necesario. Condimentar con todo lo mencionado en ingredientes a gusto. A mí me gusta picante y no tan salado.
8

Una vez cocidas las papas incorporar fudeos moños 250 gr. Y retirar del fuego en.cuanto estén cocidos. Servir en seguida.