Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1 cm. Untar una asadera con aceite y acomodar las papas. Salarlas a gusto y llevar a un horno medio hasta que estén doradas en la base, darlas vuelta y seguir cocinando hasta dorarlas del otro lado. Mientras se prepara y cocina el pollo.

Rehogar la cebolla cortada finita en una cacerola. Una vez tierna y transparente, agregar el morrón. Cocinar a fuego mínimo por unos 10 minutos.

Dorar las supremas en la cacerola con la cebolla y el morrón. Salpimentar. Agregar el orégano y la cucharada de mostaza. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento.

Una vez cocidas las pechugas y cortar en rodajas, volver a colocarlas en la olla unos minutos para que tomen el sabor de la salsa. Si la salsa que queda de la cocción es muy líquida se puede disolver una cucharada de almidón de maíz en un cuarto vaso de agua, agregarlo y dejar que se cocine por un minuto.

Servir unas rodajas de pollo con la salsa y acompañar con unas papas