Picamos finamente la cebolla y los chiles y los ponemos a sofreír con un poco de aceite en una cazuela, picamos las calabazas en cuadros y ponemos a freír con la cebolla y el chile dejamos por 10 minutos a fuego medio.

Picamos el jitomate y lo ponemos después de que ya haya pasado el tiempo y agregamos sal a nuestro gusto y agregamos nuestro cubito de caldo de pollo, movemos y bajamos el fuego a bajo y dejamos solo por 5 minutos más y apagamos.

Servimos así o podemos ponerle crema y queso.