En una cacerola mediana añadir la leche y la nata y cocinar a temperatura media hasta que hierva y añadir el azucar y la harina. Remover ocasionalmente hasta que la mezcla espese unos 10-15 minutos.

Transferir a la batidora.Batir a velocidad alta hasta que la mezcla se enfrie. Reducir la velocidad baja y añadir la manteca y la vainilla.mezclar todo bien incorporado.incrementar a velocidad media alta y batir hasta que la buttercream este suave y esponjoso.

Añadir el caramelo y continuar batiendo hasta integrar.Si el buttercream esta demasiado flojo,poner en un bol y llevar a la heladera hasta que se enfrie un poco y luego volver a batir hasta que tenga consistencia mas firme.pone el cuenco sobre otro cuenco con agua caliente y remueve con una cuchara de madera hasta que tenga una consistencia adecuada.

Conservaciín: se mantiene a temperatura ambiente si la temperatura es fria y sin humedad en caso contrario dura hasta tres días en la heladera.Sacar de la heladera 2 horas antes de servir.