La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos y las judías. En una olla ponemos el codillo el chorizo la morcilla y los huesos y dejamos cocer durante una hora (mi olla es de las rápidas y para que el codillo quede tierno necesita una hora) mi cocina el máximo es 9 para esto lo pongo 7, Le pongo el máximo de agua así tengo caldo para sopa.

Pasada la hora sacar todo dejando solo el caldo, añadimos los garbanzos, las judías, las patatas enteras, las zanahorias cortadas en rodajas y las espinacas cortadas en trozos cerramos la olla y dejamos cocer 10 minuto, pasado este tiempo saco caldo para sopa y dejó el necesario para el pote, corto las patatas en trocitos (el ponerlas enteras es para que no se deshagan en la cocción) quitar toda la grasa del codillo y también del caldo, hacer trocitos al codillo y añadirlo a las verduras y listo