Lavar los zapallitos, pelar y picar en cubos. Cocinar en agua hirviendo por 15 minutos.

Mientras se cuece el zapallito, sofreír la cebolla, junto con el ajo y la zanahoria. Cocinar hasta que las verduras estén blandas (unos 8 minutos)

Cuando los zapallitos estén listos, sacar del agua y picar bien chiquitito. Agregar al sofrito de verduras y cocinar por 5 minutosa fuego alto. Añadir el huevo, la leche con la marraqueta y dejar hervir por 5 minutos más sin dejar de revolver. Por último, ponemos queso rallado, volvemos a mezclar y apagamos.

Servir con arroz o papitas fritas