Poner a hervir el agua con el pellizco de sal y en cuanto rompa en ebullición poner la quinoa. Darle vueltas y dejar cocer unos 20 minutos. Sacar, escurrir y dejar enfriar a temperatura ambiente en una bandeja honda.

Pelar y cortar todas las verduras, picarlas y cocerlas al vapor en otro cazo con unos 250 de agua unos 10-15 minutos hasta que queden tiernas. Volcarlas en la misma bandeja donde tenemos reposando la quinoa. Mezclar todo bien con una paleta y condimentar.

Por último cortaremos en rodajas los pepinillos y los añadiremos junto al ajonjolí. Volvemos a mezclar y por último aliñamos a gusto (yo lo hice solo con aceite de oliva)

Se puede comer templado o frío (de ser el caso, dejarlo tapado en un recipiente un par de horas) servir y disfrutar