Mezclar todos los ingredientes del marinado excepto el laurel.

Colocar la carne y cubrirla con el marinado, añadir las hojas de laurel (mínimo 4 horas).

Poner la carne bien escurrida en una olla y cubrir con el aceite, poner a fuego lento la carne hasta que quede al punto.

Escurrir bien todo el aceite y pasar por la plancha o sartén para dorar la carne antes de servir.

Se acompaña con un poco de cebolla picada y cilantro.