Batimos los huevos 30 segundos, agregamos el agua y el aceite, batimos 15 segundo, agregamos las pasas remojadas desde el día anterior y las frutas del cóctel, que serán melocotón picado, pera, uvas y cerezas. Esto lo batiremos a velocidad media por 2 a 3 minutos, hasta que empiecen a deshacerse en trozos más pequeños.

Añadimos en 3 etapas la mezcla de bizcocho, y la batimos hasta que se integren bien. Ocupamos el molde que tengamos interés en lograr y el tiempo dependerá de la profundidad. Yo ocupé uno de 12 cm. redondo y hueco en el medio, para lo que fije 375°F por 5 minutos de pre calentar y 45 minutos de horneado. Importante llenar el molde dejando 3 cm libre para que la mezcla crezca.

Una vez cumplido el tiempo prueba con un cuchillo de mesa, debe entrar y salir limpio, sin mezcla cruda. Dejar enfriar tapándolo con una tela, para que el vapor no condense y humedezca la costra superior. Una vez frío, con un colador muy fino, espolvoreas azúcar en polvo sobre el dulce para decorar, listo que lo disfrutes.