43. Zrazy de pescado con hígado de bacalao (principal pescado)
43. Zrazy de pescado con hígado de bacalao (principal pescado)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si se utiliza el pescado en su forma natural, separar la masa de las espinas y la piel. Cortar los filetes en trozos pequeños.
En un triturador poner 400 g de filete, media cebolla, triturarlo todo. Después en un recipiente mezclar el triturado con un huevo crudo. En la masa obtenida añadir media cucharadita de sal y revolver bien
- 2
Dividir el picadillo en cuatro partes iguales. Cada parte del picadillo colocar en la palma de la mano y aplanar, dándole la forma de una torta. En el centro de la torta poner un pedazo del hígado de bacalao (25 g). Con las dos palmas de las manos doblar la torta de tal forma, que el relleno se quede adentro y los bordes taparan ligeramente uno al otro.
- 3
Apretar suavemente la albóndiga en las manos, para que la costura esté bien cerrada y no queden agujeros en ninguno de los lados. Se obtendrá una albóndiga ovalada plana. Con cuidado rebozarla en pan rallado de todos los lados. Del mismo modo formar los restantes Zrazy.
- 4
Poner la sartén al fuego, verter el aceite. Ligeramente aplanar cada Zrazy y colocar en la sartén. Freír durante 3-4 minutos por cada lado.
Poner en un plato papel de cocina para empapar el aceite. Servir caliente.
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