Hervimos las papas para hacerlas puré, dejamos enfriar condimentamos -reservamos

En otro bowl batimos los huevos con sal y condimentos u en otro bowl ponemos pan rallado

Con las manos hacemos unas bolitas de puré en el centro ponemos el jamón y queso y tapamos con más puré, una formada, pasamos por el huevo luego por pan rallado, repetimos otra vez huevo/pan rallado para que quede bien cubierto de pan rallado y no se desarmen.

Vamos poniendo en una fuente aceitada y al horno unos 200 grados hasta que dore