Tamizas las 2 clases de harinas juntas para que queden bien mezcladas, haces un huecos en el centro colocas los huevos, la manteca y la salmuera de a poco e ir amasando.. cuando lograste integrar bien los ingredientes y obtenes una masa que ya no se pegue en los dedos, estiras bien finita..

Una vez estirada la masa, derretís la manteca, pincelas y espolvoreas con harina 0000, doblas por la mitad y volves a repetir el proceso hasta obtener un cuadrado pequeño (tips: cuanto más doblas la masa más hojaldrada queda)

Dejar descansar media hora y volver a estirar (más o menos un gosor de 0, 5mm)

Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar o pasar por un almíbar ligero (Yo hice de 1/2 litro de agua por 750g azúcar y me alcanzo justo) y ponerle unas grajeas..