Tarta Sacher con Monsieur plus

Name: Tarta Sacher con Monsieur plus
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr almendras; 4 huevos L; 210 gr azúcar; 250 gr leche; 220 gr aceite girasol; 150 gr cacao a la taza; 100 gr harina de repostería; 1 sobre levadura; 1 pizca sal; relleno; 150 gr chocolate negro 70% o 85%; 240 gr nata montar; 25 gr miel; 50 gr mantequilla; 1 tarro mermelada; glaseado brillo; 6 láminas gelatina; 120 gr nata montar; 170 gr agua; 130 gr azúcar; 75 gr cacao en polvo puro

may @mayvl

Granada

Tarta Sacher con Monsieur plus

Guardada

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Ingredientes

200 gralmendras
4huevos L
210 grazúcar
250 grleche
220 graceite girasol
150 grcacao a la taza
100 grharina de repostería
1 sobrelevadura
1 pizcasal
relleno
150 grchocolate negro 70% o 85%
240 grnata montar
25 grmiel
50 grmantequilla
1 tarromermelada
glaseado brillo
6 láminasgelatina
120 grnata montar
170 gragua
130 grazúcar
75 grcacao en polvo puro

Guardada

Paso a paso

1

Bizcocho moler las almendras. 20 S V5//7/10 Reservar. Huevos, azúcar 4 m. 37 grados V3. Dos veces lo pongo. Otros 4 m. Sin temperatura. V4. Añadir restos ingredientes y las almendras molida, 20 S. V6. Horno precalentado 180 grados. Volcar en un molde desmontable, hornear 50 m. Apagar horno y dejarlo 10m. Dentro. Dejar enfriar y desmoldar y tapar con film. He hecho dos tartas una para una amiga y otra para mi por mi cumpleaños. 😊😊
2

Relleno. Chocolate negro troceado, nata, miel, mantequilla, 3 m 50 grados V2. Que quede todo bien fundido. Dejar enfriar. Cortar el bizcocho en tres rellenar con mermelada, tapar rellenar con ganache, tapar y cubrir con el resto de ganache. Llevar a la nevera hasta que se vea opaco.
3

Glaseado brillo. Remojar ka gelatina, nata, azúcar, Agua y cacao. 5 m 100 grados v4. Añadir la gelatina bien escurrida. 1 m. V4. Mientras el ganache de solidaridad dejar que baje la temperatura del glaseado a 30 grados y remover de vez en cuando que no cree costra.
4

Cubrir la superficie y dejar que caiga por los bordes terminar de cubrir y llevar a la nevera. Adornar de forma sencilla. Esta mejor de un día para otro.