Filete de calamar en salsa bechamel y tostones
Filete de calamar en salsa bechamel y tostones
Paso a paso
- 1
Quitarle la piel al filete de calamar, lavarlo bien, y llevarlo cocer con suficiente agua por 60 minuto 25 minutos si es en una olla de presión.
- 2
Luego que este cocido el calamar dejarlo enfriar, desmenuzar y reservar.
- 3
Para la salsa ponemos a calentar una sartén, agregamos la mantequilla, un diente de ajo picadito, media cebolla picada en cuadrito y cuando cristalice la cebolla agregamos la cucharada de maizena movemos y agregamos la leche poco a poco mientras la movemos con una espátula, agregamos sal y reservamos.
- 4
En una sartén agregamos el aceite de oliva el calamar, media cebolla en corte juliana, el aji morrón picado, tres dientes de ajo picado, una cucharadita de vinagre, media cucharadita de sal y pimienta al gusto, cocinamos por 5 minutos removiendo constantemente agregamos la salsa y cocinamos por tres minutos mas.
- 5
Para los tostones pelamos los plátanos y cortamos en 5 partes cada plátano En una sartén ponemos a calentar el aceite, una vez caliente agregamos los prayanos y freimos por unos minuto.
- 6
Retiramos los plátanos del aceite y con un tabla para tostones aplanamos los plátanos y llevamos al aceite caliente y freír hasta que los tostones estén crocantes.
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