Salsa bechamel

Name: Salsa bechamel
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 125 gr harina de trigo cernida; 90 gr mantequilla Iberia; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cubito Knorr de pollo; 1 litro leche entera; 2 cucharadas aceite de cocina; al gusto Sal; al gusto Pimienta

LicNut. Diana Castañeda @cook_14301442

León

Sazonar el roux antes de agregar la leche ayuda a que quede homogéneo el sabor.

Salsa bechamel

LicNut. Diana Castañeda @cook_14301442

León

Sazonar el roux antes de agregar la leche ayuda a que quede homogéneo el sabor.

Guardada

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Ingredientes

125 grharina de trigo cernida
90 grmantequilla Iberia
1 cucharaditaajo en polvo
1 cubitoKnorr de pollo
1 litroleche entera
2 cucharadasaceite de cocina
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Primeramente es importante cernir la harina. Para evitar grumos hay que pasarla por un colador o tamizador.
2

En una cacerola calienta el aceite y derrite la mantequilla. El aceite evitará que se queme la mantequilla y le de sabor agrio.
3

Agrega allí mismo sal, pimienta y el ajo en polvo. Agrega de a poco la harina. A esta parte se le llama roux que es freír la harina en mantequilla. Para evitar que sepa a harina, la bechamel, debe estar bien cocida. Revuelve hasta que tenga un tono dorado.
4

Mientras tanto calienta la leche, sin hervirla, con el cubo de Knorr y pimienta molida.
5

Apaga la lumbre en ambas, e incorpora el roux a la leche. Para evitar que quede aguada retira un poco de leche para controlar la consistencia. Para que quede perfecta utiliza la batidora.
6

Listo. Tu bechamel está lista para ser la base de cualquier crema de verduras, acompañamiento para pastas y hacer lasaña.