Salpimentamos las carrilladas. Las ponemos en una cacerola y las doramos un poquito. No hace falta que estén hechas totalmente porque se terminarán de cocer con el resto de ingredientes.

Añadimos agua hasta que tape prácticamente las carrilladas e incorporamos la menestra.

Seguidamente echamos el tomillo, el perejil y sal (sobre todo si la menestra es congelada como la que he utilizado yo). Llevamos a ebullición y dejamos cocer 20-30 minutos.