Arroz a la campesina
Por determinadas zonas del oriente de mi país, le llaman a este plato "Arroz a la campesina", es realizado fundamentalmente con maíz, en grano y en trozos, y por carne de cerdo.
Arroz a la campesina
Por determinadas zonas del oriente de mi país, le llaman a este plato "Arroz a la campesina", es realizado fundamentalmente con maíz, en grano y en trozos, y por carne de cerdo.
Paso a paso
- 1
Poner en una cazuela los trozos de carne de cerdo con al menos dos cucharadas de grasa y sofreír ligeramente. Cuando estén ligeramente sofritos, agregar agua e incorporar el maíz desgranado y el troceado. Dejar cocinar hasta que todo esté blanda.
- 2
En la cacerola donde se vaya a cocinar el arroz, poner el resto de las dos cucharadas de grasa y con ella sofreír los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento. Agregar el arroz que previamente habíamos lavado y sofreír por breves minutos, incorporarle el puré de tomate y las demás especies, seguir sofriendo.
- 3
Después de esto, sacar la carne de cerdo blanda, el maíz e incorporar al arroz. Tomar el agua donde habíamos cocido el maíz y la carne de cerdo, medirla e incorporarla.
- 4
Agregar vino seco y en caso de que le faltara más agua al arroz para su correcta cocción, agregarle más.
- 5
Probar el punto de sal y el sabor, tapar y dejar cocinar como se acostumbra.
- 6
Disfrutar!!
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