Milanesas de berenjena
Fer en la Cocina @fernanda
La cantidad de milanesas de la foto corresponden a una berenjena mediana.
Milanesas de berenjena
La cantidad de milanesas de la foto corresponden a una berenjena mediana.
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Hay quienes usan la berenjena tal como la compran, yo elijo primero sacarle un poco el gusto amargo, para eso la corto en rebanadas finas y las coloco con leche y sal gruesa durante 1 hora en un recipiente, luego las enjuago bien porque sino quedan saladitas. Luego las pongo con papel absorbente para que no estén empapadas.
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En un recipiente bato 2 huevos con sal, ajil y condimento verde. En otro coloco pan rallado y en otro harina.
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Para empanar primero paso por harina, luego por huevo y termino en el pan rallado.
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Termino fritando las milanesas en abundante aceite bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fer en la Cocina le encantará ver cómo quedó.
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Cocinar dejó de ser una simple responsabilidad para convertirse en un momento creativo, mismos ingredientes, mismo tiempo, pero con la libertad de permitirme descubrir nuevas combinaciones, sabores y aromas. Construyendo, casi sin esperarlo, nuevas experiencias con quien comparto mis platos.
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