Como siempre, prender el horno en mínimo-medio (180º) enmantecar y enharinar el molde. Se mide con el pote del yogurt. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que se mezclen mejor.

En un bol, batir los huevos hasta obtener una crema consistente de color amarillo pálido (preferentemente con batidora) luego agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que el azúcar no se note. Sin dejar de batir incorporar 1 medida de yogur y 1 medida de aceite, batir hasta que se incorpore todo. Agregar también la ralladura de limón o la esencia a gusto y el colorante.

Agregar las 3 medidas de harina tamizándola (pasándola por un colador) (no usar la batidora) hacer movimientos envolventes hasta que no queden grumos y obtener una mezcla homogénea.

Verter la preparación anterior en el molde dejar y cocinar en horno durante 40 minutos, o hasta que introduzcamos un palillo en su centro y salga completamente limpio. Dejar enfriar.

Para servir, podemos espolvorear con azúcar impalpable (azúcar glass) y cortar en porciones. Acompañar con infusiones a gusto.

Tips: Para bizcochuelo de coco agregar esencia de coco y 50 gr de coco rallado

Para bizcochuelo de limón agregar esencia de limón y cáscara de 1 limón sin la parte blanca porque queda incomible.

Pinchar el centro con un palito, hasta que este salga limpio, indicando que ya está cocido por completo y no hay masa cruda en su interior