En un bowl mezclar la harina con la sal. Realizar una corona sobre la mesada y colocar el azúcar sobre la harina, en el medio la levadura.

Agregar a la levadura un poco de Leche (caliente) y la esencia de vainilla. De a poco incorporar la harina y la leche hasta formar una masa.

Amasar por aprox 2 minutos. colocarle film (o bolsa) a la masa y dejar descansar unos 15 minutos.

Para el empaste: unir la manteca pomada (a penas derretida) con la harina

Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste sin llegar a los bordes.

Llevar los laterales de la masa hacia el centro.

Plegamos las puntas hacia adentro

Volvemos a llevar la punta de la masa hacia el centro y la otra por en cima de esta

Asi nos tendran que quedar los pliegues

Envolver la masa con un film (o bolsa) y llevar a la heladera por 1 hora

Estirar la masa en forma rectangular y volver a plegar la masa hacia el centro y la otra por en cima

Envolver con el film y llevar nuevamente a la heladera por 1 hora, lo repetiremos 2 veces mas (un total de 4 veces). Esto es para hacer el hojaldre de la masa

Para la Crema Pastelera: calentar la leche con la mitad del Azucar

En un bowl mezclar la otra parte del azúcar con la maizena (para evitar grumos) y agregar el huevo

Agregar un poco de la leche ya hervida y batir

Volver a llevar esta mezcla a la cacerola y batir continuamente para que no se queme, una ves espesa retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla

Colocar en un recipiente y poner un film bien pegado a la pastelera (esto evitara que se forme una pelicula) llevar a la heladera hasta enfriar

Para el Caramelo: Colocar una taza de azúcar con una de agua (esto va sobre las facturas para que le de brillo)

Estirar la masa (1 cm de espesor) y cortar tiras de 5 cm aprox. En una de estas tiras cortamos rectangulos de 3 cm

Le hacemos un corte en el medio

Uno de los extremos lo pasamos por el medio del corte

Nos quedara asi

Remolinos: cortamos cuadrados de 5 por 5 y realizamos cortes asi

Llevar una punta hacia el medio y dejar otra libre

Resultado final

Medialunas: cortamos triangulos

Enrollar los extremos

Resultado final

Llevar a una placa enmantecada y enharinada. Colocar la crema pastelera. Pincelar (leche, huevo, azúcar). Llevar a un horno bajo hasta dorar

Pincelar con el caramelo y.. A Disfrutar!