Cremar la manteca tipo pomada con el azúcar. Agregar los dos huevos batidos con la esencia.

Agregar la harina con el polvo de hornear.formar un bollo uniendo toda la mezcla sin amasar. En volver en papel film o en una bolsita y llevar a la heladera 1 o 2 horas mínimo.

Pisar el dulce de batata.

Separar del bollo 1/4 parte.El resto poner sobre la mesada ya enharinada y estirar.Forrar un molde de 28 cm de diámetro previamente enmantecado y harinado.

Poner el dulce de batata y emparejar.

Llevar a cocinar al horno a 180 grados durante unos 20 o 25 minutos más o menos.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Una vez frío poner en los bordes dulce de leche y espolvorear con coco o grajeas lo que desean.