Parte la pechuga en unos 6 pedazos. Lávala y ponla a cocer en 4 tazas de agua, una cebolla partida en cuartos y 2 cucharadas de consomé Knorr Suiza.

Lava los jitomates y los chiles. Ponlos a cocer en 1 taza de agua

Ya cocido el pollo. Deshébralo en pedazos grandecitos, no me gusta súper deshebrado. Parte la cebolla.

Pon el aceite a calentar y acitrona la cebolla.

Agrega el pollo. Fríelo por unos 3 minutos.

En la licuadora pon los ajos, los chiles chipotles, los jitomates y chiles cocidos.

Muele bien. Cuela esa salsa y agrégasela al pollo. Cuela el caldo de cocción y también agrégaselo.

Rica!!! Ideal para preparar unas ricas tortas ahogadas, unas tostadas, sopes, o simplemente como platillo principal, acompañado con unos ricos frijoles fritos (ver receta).