Las Costillitas de Cerdo: primero la sal, pimienta blanca y el azúcar, mezclamos. Ideal sería dejarlo reposar 20 minutos a que absorba la sal y el dulce. Agregamos el resto de ingredientes, el aceite al final. Dejamos reposar 1 hora. En una olla con 2 cdas de aceite girasol, salteamos las costillitas 4 minutos, agregamos 2 tazas de agua y sancochamos por 1 hora a fuego medio.

El arroz solo se lava 3 o 4 veces hasta que el agua salga clara. Lo llevamos a la olla arrocera y con 4 tazas de agua lo dejamos cocer. Esto lo hacemos cuando la costillitas lleve 30 minutos, para que estén sincronizados. Nada es más fácil.

El SHop Suey lo hacemos en cuestión de 15 minutos, calentamos el wok con 2 cdas de aceite de girasol con las gotas de sésamo, agregamos 1 cdta de sal, jengibre y Salteamos en el wok hasta que le veamos ribetes de caramelo, agregamos las zanahorias, ajos y salteamos 30 segundos más, agregamos el agua y tapamos. El vapor ablandará un poco para dejar al dente, unos 2 minutos. Agregamos el resto de los vegetales, especias, salsas, sazonamos y salteamos un par de minutos que todo este. Listo.

El truco es tener todo picado y dispuesto antes de iniciar los fuegos, marinar los tiempos correctos y si, hay que trabajarlo con antelación, no hay gloria sin esfuerzo. este shop suey fue de vegetales, pero le va bien unos camarones como opción, y quedaría espectacular.